| ビタミンAビタミンAは油脂類に溶ける、脂溶性ビタミンに分類されます。視覚機能や視力に大きく作用するビタミンで、たんぱく質との複合体が、色彩を見たり、薄暗いところでものを見る能力を助けます。また、目や気管、皮膚や粘膜の構成にかかわり、その機能を正常に保つ働きもあります。ビタミンAは取り過ぎると体に悪影響がおこるため過剰な摂取には注意を払う必要がありますが、カロテンの仲間で緑黄色野菜などに多く含まれるβ-カロテンは、多く摂っても体内で必要に応じてビタミンAに変換されるので、摂り過ぎの心配はありません。ビタミンAが不足するとビタミンAは外部からのウィルスや病原菌などの侵入を防ぐ働きがある、粘膜などの上皮細胞の構成にかかわっていますので、ビタミンAが不足すると、目が乾燥したり、気管支や肺の粘膜が薄くなって抵抗力が落ちて病気になりやすくなったり、皮膚が乾燥して荒れたりします。| 主な働き | 目の乾燥感の緩和や夜盲症などに効果があります。 | | 推奨量（又は目安量） | 750μgRE(2500IU) | | 上限量 | 3000μgRE(10000IU) | | 成人一日最大薬用量 | 4000IU | | 補給を特に心がけた方がよい人 | - うす暗い所で物が見えにくい人
- 目の乾きが気になる人
- 妊婦・授乳婦
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